ピンクのポテトピュレとイクラのカナッペ

じゃがいもは皮をむいて1〜1.5cm角ほどに切り、塩少し（分量外）を加えた水から茹でます。竹串が通るくらい柔らかくなったらザルに上げて茹で汁を切り、再び鍋に戻して中火で軽く炒りつけ、水分を飛ばします。

①をフォークなどで軽く潰してからフードプロセッサーに入れ、牛乳を半量ほど加えて撹拌し、ペースト状になったら☆を加えて再び撹拌します。均一に混ざってなめらかになったら残りの牛乳も加え、撹拌します。

②を絞り袋にいれてクラッカーの上に適量絞り、イクラとチャービルを飾ります。

＜アレンジ＆ポイント＞ 牛乳はピュレの固さを見ながら調節してください。フードプロセッサーがなければ、茹でたじゃがをいも裏ごししてからゴムベラなどで練り混ぜてもOK。